PERFETTA




“PERFETTA” parfaite pour les petits laboratoires, restaurants gastronomiques et traiteurs pour réaliser des délices sucrés et salés.
“PERFETTA” parfaite pour réaliser des produits typiques tels que des biscuits farcis de type « Grisbi », « Maamoul », « Kibbeh », arancinis, gnocchis farcis, boulettes de viande farcies, petits pains à la viande, biscuits, barres aux figues, canerdeli, etc.
“PERFETTA” parfaite comme une machine de laboratoire pour la recherche et le développement de grandes entreprises.
“PERFETTA” parfaite pour les pâtisseries et les boulangeries pour la production de gâteaux et biscuits fourrés.




Co-extrudeuse à vis pour produits farcis, avec coupe à diaphragme. Construite en acier inoxydable AISI 304 certifié. Toutes les pièces en contact avec le produit, y compris le groupe de coupe à diaphragme, peuvent être facilement démontées pour un lavage efficace, également au lave-vaisselle. Posée sur 4 pieds autonivelants, adaptée pour être placée sur une table de travail ou sur un chariot à roulettes « en option ». Dispositif d'extrusion de pâtes à vitesse variable. Dispositif d'injection de farce à vitesse variable. Dispositif de coupe à diaphragme temporisé à vitesse variable. Conforme aux directives de la normative européenne CE.

Réglages disponibles


  1. Quantité de pâtes
  2. Quantité de farce
  3. Diamètre d'extrusion de la pâte
  4. Diamètre d'injection de la farce
  5. Vitesse de coupe
  6. Vitesse du tapis
  7. Vitesse de la plaque rotative
  8. Distance couteau/tapis
  9. Distance couteau/plaque
  10. Possibilité d'extrusion de pâte bicolore sans farce

DONNÉES TECHNIQUES


Capacité des cuves pâte/farce: Kg 5


Diamètre minimum d'extrusion pour pâte: mm 15


Diamètre maximum d'extrusion pâte: mm 60


Diamètre minimum d’injection de farce: mm 8


Diamètre maximum d’injection de farce: mm 40


Unité de coupe à diaphragme production maximum avec arrêt du tapis: 3600 pc/h


Groupe de coupe à diaphragme production maximum en mode continu: 4200 pc/h


Extrusion maximum pâte/farce: Kg/h 70


Production horaire moyenne avec 20% de farce: Kg/h 60


Raccordement électrique monophasé: 220V. 50/60 Hz.


Consommation électrique: kW 1.2


DISPOSITIFS ACCESSOIRES (articles en option)


   Diamètre de la plaque rotative 320 mm


   Table en acier inoxydable équipée de roues pivotantes avec frein


   Groupe convoyeur


   Rouleau motorisé lisse


   Rouleau motorisé avec rainure décorative droite


   Rouleau motorisé avec rainure décorative inclinée


   Dispositif de coupe à guillotine


   Dispositif de coupe à diaphragme pour produit de type « Kibbeh »



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