TIPI DI CIBO

Per la produzione di gnocchi di qualsiasi tipologia, ripieni e non, Sandorè ha realizzato gnoccatrici sempre più innovative. Si tratta di macchine in grado di realizzare gnocchi, gnocchi ripieni, spatzle, tronchetti realizzati per la maggior parte con impasto tradizionale o, in alcuni casi, con preparati liofilizzati. Sia per quanto riguarda la forma che per il processo di riempimento, le gnoccatrici Sandorè sono in grado di realizzare ogni singolo prodotto alimentare con estrema attenzione e cura nei dettagli anche per prodotti tipici di altri Paesi.

Con le gnoccatrici Sandorè è possibile realizzare gnocchi lisci o rigati grazie a particolari lame che ne conferiscono i tradizionali segni. Inoltre, le lame studiate utilizzate per la recisione dell’impasto hanno un meccanismo studiato appositamente per non tranciare di netto e garantire che il ripieno rimanga bene all’interno e la forma si mantenga omogenea.

Gli estrusori realizzati da Sandorè sono progettati per la produzione di dolci semplici o ripieni. Tutte le macchine sono realizzate in acciaio INOX e materiali certificati che garantiscono la durata e l’efficienza degli impianti nel tempo, mantenendo inalterate le proprietà e le qualità degli impasti.

Le macchine lavorano l’impasto con il ripieno all’interno, in base alle forme e alle dimensioni scelte attraverso il pannello di controllo della macchina. Il prodotto è così pronto per essere tagliato e decorato in vari modi grazie agli stampi, ai rulli, alle ghigliottine e a molti altri accessori. Con le macchine Sandorè è possibile formare anche biscotti semplici e altri prodotti intrecciati e decorati sulla superficie, ripieni di creme e marmellate o barrette proteiche ai cereali o di frutta secca.

Gli impianti Sandorè possono lavorate carni fresche o congelate e sono adatti per la produzione di diverse forme, dalle più semplici alle più complesse, come i baozi ripieni o gli arancini o le coxinha tipiche della cucina brasiliana.